藤沢市亀井野にある元祖へっころ谷。
ここはただの食事処ではありません。店主のこだわりが細部まで行き届いた、まさに“魂のこもった場所”です。
ほうとうの奥深い味わい
まず、看板メニューのほうとう。
一口食べた瞬間に広がる、野菜の甘みと味噌の深い香り。
手打ちの麺はもちもちとした食感で、出汁の旨味をしっかりと吸い込みます。
野菜は地元産にこだわり、季節ごとに変わる素材が、器の中で美しく調和しています。
店主の情熱と哲学
店主の料理に対する姿勢は真摯そのもの。
素材選びから調理法、器に至るまで、すべてに“意味”がある。
「体に優しく、心に残る料理を」——そんな想いが伝わってくる一皿です。
食べ終えた後、心まで温かくなる感覚は、他の店ではなかなか味わえません。
素朴で落ち着く空間
店内は、木の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気。
土の香りを感じるような素朴さがあり、まるで山里の古民家に招かれたような心地よさ。
ほうとうをすすりながら、時間がゆっくりと流れていくのを感じます。
藤沢で“本物”の温かさを
「元祖へっころ谷」は、ただ食事をするだけでなく、
“人の手で丁寧に作る”という当たり前の尊さを思い出させてくれます。
藤沢に行くなら、一度は立ち寄りたい名店です。
